HACCP szakértő munkaköri leírás

A munkakör megnevezése

HACCP szakértő

A munkakör célja

A HACCP szakértő feladata a HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Kockázatelemzés és Kritikus Ellenőrzési Pontok) rendszer megvalósítása, értékelése és felügyelete a Vendéglátás, Hotel, Idegenforgalom szektorban. A célja a élelmiszerbiztonság fenntartása és a vendégek egészségének védelme.

A munkakör általános feladatai

• A HACCP rendszer kidolgozása és dokumentálása az étteremben.
• Rendszeres ellenőrzések és auditok végrehajtása a HACCP előírások betartásának ellenőrzésére.
• A HACCP képzések megszervezése és a személyzet oktatása a megfelelő higiéniai és élelmiszerbiztonsági gyakorlatokról.
• A kockázatok és veszélyforrások azonosítása, értékelése és dokumentálása.
• Az étteremben működő élelmiszerbiztonsági rendszerek ellenőrzése és fejlesztése.
• Rendszeres jelentések és dokumentáció készítése a HACCP rendszerrel kapcsolatos teljesítményről.

A munkakör általános felelősségei

• Biztosítja, hogy az étterem megfeleljen a vonatkozó élelmiszerbiztonsági jogszabályoknak és szabványoknak.
• Elősegíti a megfelelő higiéniai és élelmiszerbiztonsági szabályok betartását a személyzet és a vendégek körében.
• Vezetői és szakértői támogatást nyújt az étterem vezetőségének az élelmiszerbiztonsági kérdésekben.

A munkakör általános elvárásai

• Kiváló ismeretek és tapasztalatok az élelmiszerbiztonság területén, különös tekintettel a HACCP rendszerre.
• Magas szintű analitikus és problémamegoldó képesség.
• Kiváló kommunikációs és prezentációs készségek.
• Alapos és részletes munkavégzés.
• Rugalmasság és alkalmazkodóképesség a változó munkakörülményekhez.
• Szervezőkészség és határidők betartása.
• Alapvető élelmiszerbiztonsági és higiéniai ismeretek.

Az HACCP szakértő feladatai és felelősségei a vállalati irányelveknek és szabályzatoknak megfelelően változhatnak, és további munkaköri leírásokban rögzíthetők.